Bạn đang tìm kiếm một công thức phá cách cho bánh Trung thu nướng truyền thống? Hãy thử ngay cách làm bánh Trung thu socola nhân phô mai thơm ngon, đậm đà sau! Sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ của socola và béo ngậy của phô mai sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình và bạn bè trong dịp Tết Trung thu này đấy.
Nguyên vật liệu cần thiết
Quá trình học cách làm bánh Trung thu socola nhân phô mai nên bắt đầu với việc chuẩn bị kỹ lưỡng nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Sự chuẩn bị chu đáo đảm bảo mỗi bước làm bánh Trung thu diễn ra trơn tru và đạt hiệu quả cao. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể tập trung hoàn toàn vào việc tạo ra những chiếc bánh Trung thu thơm ngon và đẹp mắt.
Nguyên liệu chính làm bánh Trung thu socola
Để đến với bước học cách làm bánh Trung thu socola nhân phô mai, chúng ta không thể thiếu các nguyên liệu sau:
- 100g bột mì số 11 (có thể thay bằng bột mì đa dụng)
- 35g bột cacao
- 100g cream cheese hoặc 5 miếng phô mai con bò cười
- 150g đậu xanh đã đãi vỏ
- 80ml nước đường
- 55ml dầu ăn
- 100g đường
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Vỏ chanh vàng bào sợi
Dụng cụ cần có
Trước khi bắt tay vào làm bánh Trung thu, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản để quá trình làm bánh diễn ra thuận tiện hơn. Danh sách các dụng cụ bạn cần bao gồm:
- Bát cỡ lớn và nhỏ: Ta cần sử dụng bát lớn để trộn bột và các bát nhỏ để đựng nhân và các nguyên phụ khác.
- Máy xay: dùng để xay nhuyễn các nguyên liệu làm nhân bánh.
- Phới trộn bột silicone: Giúp trộn đều các nguyên liệu mà không làm vỡ kết cấu hỗn hợp.
- Rây inox: Giúp bột qua rây trở nên mịn màng hơn, khi trộn không bị vón cục.
- Khuôn bánh Trung thu: Thường được làm từ các chất liệu như nhựa, gỗ hay silicone. Bạn có thể chọn khuôn bánh Trung thu với nhiều hình dáng và họa tiết mà bạn muốn để tạo hình cho bánh.
- Cây cán bột: Được dùng để cán bột thành lớp vỏ mỏng, bọc quanh nhân bánh.
- Lò nướng: Là vật dụng chính dùng để nướng bánh Trung thu. Bạn cần thường xuyên kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ lò để quá trình nướng bánh không bị cháy.
- Giấy nến và khay nướng bánh: Giúp bánh không dính và dễ lấy ra sau khi nướng.
- Cọ phết dầu: phết dầu đều lên mọi chi tiết của vỏ bánh sau tạo hình.
- Máy trộn bột (nếu có): Hỗ trợ trộn bột đều và nhanh chóng, giúp tiết kiệm thời gian, công sức.
Với những dụng cụ và nguyên liệu trên, bạn đã có thể bắt đầu hành trình khám phá cách làm bánh Trung thu tại nhà rồi đấy!
Cách làm bánh Trung thu socola nhân phô mai thơm ngon, mềm mịn
Bạn đã chờ lâu rồi đúng chứ? Để không kéo dài thời gian hơn nữa, chúng ta sẽ bắt đầu quá trình làm bánh Trung thu socola nhân phô mai ngay sau đây. Hãy làm theo chúng mình từng bước một cách tỉ mỉ để có được những chiếc bánh hấp dẫn, độc đáo để dành tặng người thân trong dịp lễ Trung thu nhé :>
Bước 1: Chuẩn bị đậu xanh nấu nhừ
Vo sạch 150g đậu xanh và ngâm đậu trong vòng 4 tiếng. Sau đó, cho đậu vào chảo, thêm nước và nấu ở lửa vừa khoảng 40 phút đến khi đậu mềm và nước cạn hết.
Bước 2: Sên nhân socola
Chuẩn bị cối xay, ta lần lượt cho đậu xanh nấu nhừ, 100g đường, 50ml nước và bắt đầu xay thật nhuyễn. Cho hỗn hợp vào chảo, thêm 40ml dầu ăn, 20g bột cacao và sên ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp dẻo mìn và khô ráo, ta sẽ cho một muỗng canh vỏ chanh bào vào hỗn hợp rồi trộn đều lên.
Lưu ý nhỏ: Nếu sau khi sên xong hoặc để nguội, bạn nhận thấy nhân bánh bị vụn hay bở, đừng lo lắng! Đây có thể là do lượng dầu ăn hoặc đường chưa đủ, hoặc quá trình sên chưa được đậy kín khiến nhân mất nước. Hãy tinh chỉnh các yếu tố này để có được nhân bánh mềm mịn, dẻo dai như ý nhé!
Bước 3: Bọc socola nhân phô mai
Dùng dao chia đều nhân thành những viên nhỏ có khối lượng tầm 25g. Tiếp theo cắt miếng phô mai con bò cười thành nhiều phần nhỏ. Dùng tay miết dẹt viên nhân socola, đặt miếng phô mai vào giữa và túm các mép, vo tròn lại sao cho phần socola bọc kín nhân phô mai. Tiếp tục lặp lại các thao tác trên cho đến khi hết phần nhân đã chuẩn bị.
Bước 4: Chuẩn bị vỏ bánh Trung thu vị socola
Lần lượt rây 100g bột mì và 15g cacao vào một cái tô. Được hỗn hợp bột mịn, cho 80ml nước đường nướng bánh, 15ml dầu ăn và 1 cái lòng đỏ trứng gà vào tô rồi trộn đều. Tiếp tục dùng tay hoặc máy nhào bột cho đến khi hỗn hợp bên trong hòa quyện thành một khối dẻo quánh, không dính tay. Sau đó, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và cho bột nghỉ trong 30 phút.
Lưu ý nhỏ: Hãy nhớ rằng, thời gian là chìa khóa để có được lớp vỏ bánh mềm mịn! Nhồi bột quá lâu sẽ khiến gluten phát triển quá mức, dẫn đến vỏ bánh trở nên dai và mất đi độ mềm mại tự nhiên.
Bước 5: Tạo hình với khuôn bánh Trung thu
Sau khi hết thời gian ủ bột, ta chia phần vỏ bánh thành các viên tròn có trọng lượng 20g. Dùng cây cán bột để cán mỏng các viên bột thành từng miếng tròn dẹt. Đặt phần nhân socola kết hợp phô mai vào giữa, bọc kín và vo tròn đều. Để tạo hình bánh sắc nét, tinh xảo, ta cần phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt khuôn bánh Trung thu. Rồi cẩn thận cho viên bánh vào, ấn chặt và giữ trong tầm 10 giây.
Bước 6: Nướng bánh
Trước khi đưa bánh vào lò, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 10. Ta sẽ nướng bánh lần 1 ở nhiệt độ 175 độ C từ 7-8 phút. Sau đó, lấy bánh ra ngoài và xịt một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh và tiếp tục để bánh nguội trong 15 phút.
Sau 15 phút, dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng và nướng lần 2 trong thời gian từ 2-5 phút ở nhiệt độ tương tự.
Bước 7: Kết quả thành phẩm
Bánh Trung thu socola có màu nâu đen bắt mắt, tỏa mùi socola đậm đà, thơm nức mũi. Khi cắt bánh ra, bạn sẽ thấy phần nhân socola mềm mịn bọc lấy lõi phô mai vàng óng, đang từ từ tan chảy, tạo nên một sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng nhẹ của socola và béo ngậy của phô mai. Bánh có kích thước khá nhỏ nhắn, nên rất thích hợp để mời bạn bè, gia đình thường thức mà không sợ bị ngán.
Trên đây là cách làm bánh Trung thu socola nhân phô mai mà Hopinoffset đã tổng hợp được. Cách làm bánh Trung thu socola này không quá phức tạp mà kết quả cho ra thành phẩm bánh vô cùng thơm ngon. Hương vị socola đắng nhẹ hòa quyện cùng đậu xanh bùi ngọt và phô mai béo ngậy, tạo nên bản giao hưởng tinh tế trong từng miếng bánh. Hãy thử ngay công thức này để gửi gắm tình yêu thương đến những người thân yêu trong dịp Trung thu nhé!
